Rutas culturales por Oviedo

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Todo lo que necesita saber sobre la ciudad de Oviedo y su entorno: historia, centros culturales y monumentos destacados, fiestas tradicionales, cultura gastronómica, mesones, tascas y tabernas, excursiones de interés y visitas en los alrededores.  

Historia de la ciudad

El primitivo asentamiento de Ovetum tiene una fecha precisa, 761, año en que abrió sus puertas el monasterio benedictino de San Vicente. En torno a dicha institución, prosperó una ciudad que, allá por 792, acogió a la Corte del Reino de Asturias.

Ni que decir tiene que Oviedo desempeñó un claro papel en el proceso de la Reconquista. Juan I creó en 1388 el Principado de Asturias, y este factor contribuyó a reforzar el simbolismo de la capital.

Dos elementos enriquecieron su identidad: la Universidad, fundada por el prelado Fernando Valdés Salas, y la industria derivada de las minas del carbón. La revolución de octubre de 1934 fue un preludio de la tragedia civil que vino a oscurecer, por un tiempo, el destino de los ovetenses.

Centros culturales y monumentos destacados

La vieja catedral, fechada en el siglo VIII, cayó bajo el ímpetu de los invasores mahometanos. En su lugar, contemplamos hoy un majestuoso templo de estilo gótico flamígero, alzado entre los años 1328 y 1539. Ala Real de la Corte.

El Museo Provincial, ubicado en el primitivo monasterio de San Vicente, da cuenta de un soberbio pasado, de cuya nobleza queda constancia en La Foncalada, una fuente realizada en tiempos de Alfonso II, y asimismo en los palacios de Camposagrado, de los Condes de Toreno, de Velardo, del Marqués de San Feliz y del Marqués de Santa Cruz del Marcenado. la solemnidad del recinto catedralicio hemos de sumar la propia de otras iglesias ovetenses. Por ejemplo, las de San Julián de los Prados o Santullano, San Isidoro, San Miguel de Lillo, San Tirso, Santa María del Naranco y Santa María

Fiestas tradicionales

Oviedo celebra festividades bullangueras, como el Carnaval y la Fiesta gastronónica del Antrox, junto a otras de orden piadoso, como la Ascensión. Entre los demás festejos de importancia, hemos de destacar La Balesquida (junio), las fiestas mayores de San Mateo (septiembre) y el Descume (octubre).

Entre septiembre y enero, el Teatro Campoamor abre sus puertas para celebrar el Festival de Ópera, apoyado por diversas instituciones.

Cultura gastronómica

La despensa asturiana muestra sus mejores galas en los figones de Oviedo, en los que el visitante, bien dispuesto tras el tapeo en la barra, hallará delicias como el bollo preñao con chorizo, los bombones, la caldereta asturiana, los carbayones, los casadielles, el estofado de buey a la asturiana, los frixuelos, la indispensable fabada, la merluza a la sidra, los pimientos rellenos estilo avilés, las sardinas trechadas, el entrecot al cabrales, el pitu de caleya, la carne gobernada y el cachopo de lengua.

Cultura del tapeo

Comer bien es algo que preocupa a los ovetenses, depositarios de un legado culinario envidiable. Esta calidad gastronómica se traslada al universo del tapeo, que en la ciudad proviene de otra sana costumbre: la de consumir sidra en buena compañía.

No en vano, fueron las sidrerías las que originaron acá la tradición de los pinchos, los aperitivos y las consumiciones breves. Por sus características, una parte de la cocina asturiana puede servirse en barra, y esto contribuye a enriquecer el inventario de platillos puesto a disposición del paseante.

Delicias como los pimientos rellenos estilo avilés y las sardinas trechadas son plenamente accesibles en las tabernas locales. Si el consumidor de tapas desea alcanzar la excelencia, puede solicitar ingredientes plenamente asturianos, como la cecina curada elaborada por la firma Trasacar y el queso Cabrales de Francisco Bada Herrero. Sidrerías como el Valle y Gato Negro poseen un sólido menú en el que se incluyen estos y otros manjares.

En la prestigiosa Casa Fermín, Luis Alberto Martínez prepara croquetas de oricios o de queso de Cabrales, y asimismo flirtea con la nueva cocina a través de platos elitistas, como el pulpo caliente sobre láminas de patatas fritas impregnado de aceite de perejil con pinceladas de pimientos del piquillo. Si se opta por el tapeo popular, nada hay mejor que pasarse por La Cuadra de Antón o por La Paloma.

Excursiones de interés

Costa Verde.

Fuentes del Narcea y del Ibias.

Parque Nacional de Picos de Europa.

Ría de Villaviciosa.

Ría del Eo.

Sierra de Cuera.

Somiedo.

Visitas en los alrededores

Gijón.

Cangas de Onís.

Avilés.

Luarca.

Ribadesella.

Pola de Lena.

Monumentos y museos

Catedral.

Santa María del Naranco.

Museo Arqueológico.

Museo de Bellas Artes.

Mesones, tascas y tabernas

A´Carballeira.

Cantábrico.

Casa Fermín.

Casa Gallega.

Casa Ramón.

Cimadevilla.

El Chigre del Raitán.

La Cuadra de Antón

La Gran Taberna.

La Paloma.

La Sidrería.

Logos.

Pelayo.

Sidrería El Gato Negro.

Sidrería El Valle.

Calles donde tapear

Alonso Quintana.

Campomanes.

Cimadevilla.

Gascona.

Independencia

Melquiades Álvarez.

Pedro Miñor.

Plaza Daoiz y Velarde.

Plaza de Trascorrales.

Tapas, entrantes y aperitivos

Bonito escabechado.

Chorizos a la sidra.

Ensalada de pimientos y jamón.

Fritos de rape.

Gambas con gabardina.

Patata rellena.

Pimientos rellenos de bacalao.

Sepia a la plancha.

 

Modificado por última vez en Martes, 16 Octubre 2012 16:05
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